Общественное питание

Общественное питание Общественное питание Нововведения Пищевая безопасность

С 1 марта 2025 года начали действовать изменения в СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».  Изменения касаются следующих аспектов работы заведений общепита: утверждение ассортимента продукции руководителями;соблюдение требований к микроклимату и оборудование помещений вытяжками;получение деклараций и СГР на продукцию;упаковка соусов и холодных закусок при доставке;контроль температуры блюд;питание детей в образовательных учреждениях. Переходите на […]

Общественное питание Общественное питание Пищевая безопасность Роспотребнадзор

В Москве временно приостановлена деятельность второго ресторана сети «Вилла Паста» в течение одной недели. Причиной стали серьезные нарушения санитарно-эпидемиологических норм, выявленные в ходе проверок. 31 января столичное управление Роспотребнадзора приняло решение о закрытии заведения, расположенного на улице Большая Дмитровка, 32, строение 1. Инспекторы обнаружили нарушения, касающиеся сроков годности и условий хранения продуктов, неудовлетворительное санитарное состояние […]

Стандартизация Стандартизация Общественное питание

Депутаты Госдумы РФ направили в Росстандарт предложение ввести государственный стандарт (ГОСТ) для суши и роллов. Цель — повысить качество и безопасность таких блюд. Как сообщают «Известия», идею изложил в своем письме руководителю Росстандарта Антону Шалаеву глава комитета Госдумы по региональной политике Алексей Диденко. Предложение связано с растущей популярностью суши и роллов у населения и возникающими […]

Пищевая безопасность Пищевая безопасность Общественное питание ХАССП

Специалисты Россельхознадзора провели проверку кафе «Гостевой двор», расположенного в селе Третья Падь в Корсаковском районе Сахалинской области. Заведение оказалось в центре внимания после массового отравления гостей.

Пищевая безопасность Пищевая безопасность Общественное питание Роспотребнадзор

Региональное управление Роспотребнадзора инициировало проверку одной из пекарен после сообщений о вспышке кишечной инфекции. Как уточняет Следственный комитет Пермского края, первые обращения за медицинской помощью с симптомами отравления поступили 29 декабря 2024 года. Пострадавшие связывают заболевание сальмонеллёзом с продукцией, приобретённой в этой пекарне. В ходе проверки сотрудники Роспотребнадзора провели забор проб воды, продуктов и сырья, […]

Общественное питание Общественное питание Нововведения Пищевая безопасность Роспотребнадзор

Минюст России зарегистрировал постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22 августа 2024 года № 9. Документ вносит поправки в санитарно-эпидемиологические правила и нормы СанПиН 2.3/2.4.3590-20, регулирующие требования к организации общественного питания населения. Первоначальная редакция этих норм была утверждена постановлением от 27 октября 2020 года № 32. Основные изменения затрагивают следующие аспекты: Информирование в […]

Роспотребнадзор Роспотребнадзор Общественное питание

В Москве закрыли два кафе сети «Моремания» из-за нарушений санитарных требований и норм технического регулирования, выявленных в ходе проверки Роспотребнадзора.

Роспотребнадзор Роспотребнадзор Общественное питание

За первые девять месяцев 2024 года школы и детские сады республики получили 158 предписаний об устранении нарушений обязательных требований — это почти в 2,5 раза больше, чем за аналогичный период прошлого года.

Пищевая безопасность Пищевая безопасность Общественное питание Роспотребнадзор

В Красноярском крае возбуждены уголовные дела после массового отравления школьников и сотрудников в двух школах.