Пищевая безопасность
Система менеджмента качества
Торговые сети
Исследования
Законодательство
Экспорт
Импортозамещение
Стандартизация
440В Нижегородской области по итогам лабораторного контроля из оборота было изъято свыше 155 килограммов мясной продукции. Специалисты исследовали 912 образцов, и в результате выяснилось, что 5,5% из них нарушают микробиологические требования, 9,9% — физико-химические, а в 9,7% образцов обнаружено превышение допустимого содержания антибиотиков. ГМО и радиоактивные вещества выявлены не были, но фиксировались случаи продажи просроченного мяса и нарушений условий хранения. Всего с прилавков исчезли 22 партии небезопасного товара, а ответственные лица привлечены к административной ответственности.
В Ростовской области в ходе надзорных мероприятий специалисты Роспотребнадзора проверили более 1 300 образцов продукции: свинину, говядину и мясо птицы. Нарушения требований пищевой безопасности стали причиной изъятия 625 килограммов потенциально опасного мяса. Как и в других регионах, внимание уделялось не только микробиологическим показателям, но и наличию вредных веществ, включая антибиотики и ГМО.
В Пермском крае за первые шесть месяцев года сотрудники Роспотребнадзора обследовали 760 объектов, занятых производством и реализацией мясной продукции. Было исследовано 895 образцов, в результате чего выявлено 20 партий некачественного мяса общим весом 737 килограммов. Продукция не соответствовала установленным санитарным требованиям и была немедленно изъята из оборота.
Эти случаи наглядно демонстрируют важность строгого контроля за качеством продуктов питания. Нарушения стандартов могут не только подорвать доверие потребителей, но и нанести прямой вред здоровью. Чтобы избежать подобных ситуаций и обеспечить безопасность продукции на всех этапах — от производства до реализации, — предприятиям необходимо внедрять систему ХАССП. Эта система помогает своевременно выявлять и устранять риски и повысить безопасность мясной продукции.
