Пищевая безопасность

Пищевая безопасность Пищевая безопасность Тенденции ХАССП

В России планируют ввести обязательные санитарные требования к готовой еде, которая продается в магазинах или доставляется онлайн. На данный момент для такой продукции существуют только добровольные методические рекомендации Роспотребнадзора, а также общие санитарные правила для общепита, не учитывающие специфику готовых блюд. Разработка новых норм находится на стадии изучения в Минпромторге. Ожидается, что они обяжут производителей […]

Пищевая безопасность Пищевая безопасность Торговые сети

В пресс-службе компании сообщили, что аудит производителя проведут в ближайшее время. Причиной стали сообщения об отравлении двух мальчиков, которые ели пельмени, приобретенные в одном из столичных супермаркетов сети. По информации Telegram-канала «Shot проверка», дети были госпитализированы 12 февраля. Накануне они ели пельмени, купленные в магазине «Вкусвилл». Медики диагностировали у пациентов сальмонеллез. В компании заявили, что […]

Пищевая безопасность Пищевая безопасность Роспотребнадзор

Документ МУК 4.1.4179-25 посвящен определению остаточного содержания хлорорганических пестицидов в продуктах для детского питания, а также в сырье для их производства. Методические указания устанавливают порядок применения газовой хроматографии для выявления в пищевой продукции таких опасных соединений, как ДДТ и его производные (ДДД и ДДЭ), ГХЦГ и гексахлорбензол. Хотя методические указания носят рекомендательный характер, они представляют […]

Пищевая безопасность Пищевая безопасность

Производитель мясной продукции АО «Красный ключ» из Самарской области, оштрафован на 100 тысяч рублей из-за системных нарушений санитарно-эпидемиологических требований. В ходе проверки Прокуратуры установлено, что на предприятии не обеспечивался надлежащий контроль за хранением сырья, игнорировались правила раздельного размещения продукции различных видов, а также была нарушены технологические потоки внутри производственных помещений. Нарушения создавали высокие риски перекрестного […]

Пищевая безопасность Пищевая безопасность

Партия краба-стригуна опилио общим весом почти 20 тонн была забракована после лабораторных исследований, проведённых Приморским филиалом подведомственного Россельхознадзору ФГБУ “АПК НАЦРЫБА”. Морепродукт был отловлен в Северо-Охотоморской подзоне и произведён в декабре 2025 года. Как сообщает ведомство, специалисты проверили варёно-мороженые конечности краба на соответствие требованиям технических регламентов Таможенного союза. Анализы показали несоответствие по микробиологическим показателям — […]

Роспотребнадзор Роспотребнадзор Пищевая безопасность

В Свердловской области приостановлена деятельность кондитерского производства «Десертком+» после того, как несколько жителей Екатеринбурга были госпитализированы с симптомами острой кишечной инфекции. Как сообщает пресс-служба областного суда, основанием для принятия мер стало обращение в медицинские учреждения семи человек, почувствовавших недомогание после посещения кофеен сети «U». Роспотребнадзор провел эпидемиологическую проверку производственного цеха ООО «Десертком+», поставлявшего ингредиенты для […]

Пищевая безопасность Пищевая безопасность

ООО «Курское молоко» привлечено к ответственности и оштрафовано на 700 тысяч рублей за выпуск опасной для потребителей продукции. Как сообщает управление Россельхознадзора по Орловской и Курской областям, в ходе лабораторных исследований в образцах творога, кефира, сметаны и молока были выявлены многочисленные несоответствия нормам безопасности. Проверка, инициированная прокуратурой в июле 2025 года, установила наличие в продукции […]

Пищевая безопасность Пищевая безопасность Роспотребнадзор

Роспотребнадзор совместно с Ассоциацией производителей и поставщиков готовой еды впервые на законодательном уровне закрепил определение понятия «готовой еды». Параллельно ведомство разработало методические рекомендации, призванные минимизировать риски на всех этапах — от приготовления блюд до их доставки конечному потребителю. Новый документ содержит практические указания по идентификации продукции, требования к упаковке и маркировке, а также набор мер […]

Пищевая безопасность Пищевая безопасность Роспотребнадзор

Причиной послужило обнаружение сальмонеллы в мясном полуфабрикате предприятия. Поводом для внеплановой проверки со стороны Роспотребнадзора Республики Татарстан стала информация о возможном несоответствии продукции санитарно-эпидемиологическим требованиям. В результате лабораторных исследований образцов опасения подтвердились: в одном из видов полуфабрикатов была выявлена патогенная бактерия — сальмонелла. Вся партия небезопасной продукции была оперативно изъята из оборота и уничтожена. Внедрение […]