В России планируют установить обязательные санитарные требования к готовой еде

Стандартизация Стандартизация

Росстандарт утвердил государственный стандарт для муки с повышенным содержанием крахмала. Согласно данным РИА Новости, соответствующие требования начнут действовать уже в апреле текущего года. В ведомстве пояснили, что ранее подобная продукция не имела отдельного ГОСТа и выпускалась исключительно по техническим условиям (ТУ) производителей, информация о которых зачастую была закрыта. Если в традиционной пшеничной муке в зависимости […]

Законодательство Законодательство Пищевая безопасность Роспотребнадзор

Роспотребнадзор подготовил проект документа, который предполагает введение запрета на размещение производства готовой еды в жилых домах. Соответствующий проект постановления главного государственного санитарного врача России опубликован на портале проектов нормативных правовых актов. В числе ключевых положений – прямой запрет на организацию подобных производств в жилых зданиях, включая нежилые помещения на их первых этажах. Согласно инициативе, изготовление […]

Законодательство Законодательство Пищевая безопасность

Новые правила предполагают запрет для курьеров на хранение личных вещей в термосумках, предназначенных для перевозки заказов. Согласно документу, отсеки и контейнеры, используемые для транспортировки товаров к клиентам, нельзя задействовать для перевозки или хранения личных предметов сотрудника, а также его собственной еды. Изменения содержатся в проекте постановления главного санитарного врача Анны Поповой. Помимо разделения содержимого, проект […]

Стандартизация Стандартизация

В России приступили к разработке государственных стандартов на пироги, пирожки и изделия из слоеного теста. Об этом на пресс-конференции в ТАСС заявила Ирина Шувалова, начальник управления стандартизации Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт). В настоящее время ведется работа над нормативами для пирогов, пирожков, изделий из слоеного теста, а также для так называемого полярного […]

Торговые сети Торговые сети Пищевая безопасность

Количество лабораторных испытаний качества продукции в крупных розничных сетях по итогам 2025 года увеличилось в среднем на 10%, достигнув отметки в 30 тысяч проверок. Об этом свидетельствуют данные мониторинга Ассоциации компаний омниканальной торговли (АКОРТ). Главным  стимулом стало расширение сегмента готовой еды. За последний год ассортимент данной категории в ведущих торговых сетях показал рост от 100 […]

Стандартизация Стандартизация

1 января 2028 года в России вступит в силу обновленный межгосударственный стандарт на мороженое. Новый ГОСТ, который придет на смену версии 2013 года, будет регулировать производство молочного мороженого, сливочных сортов и пломбира, устанавливая более четкие и современные требования к качеству продукта. Документ вводит подробную классификацию. В зависимости от количества молочного жира мороженое традиционно делится на […]

Стандартизация Стандартизация

В России с сентября 2026 года вводится в действие межгосударственный стандарт на фунчозу. Документ уже утвержден Росстандартом. Новый ГОСТ будет регламентировать производство крахмальной лапши «Фын-тез» (фунчозы), предназначенной как для реализации в розничных сетях, так и для использования в заведениях общепита. Согласно утвержденным нормам, продукт должен изготавливаться исключительно из кукурузного или картофельного крахмала с добавлением питьевой […]

Торговые сети Торговые сети Сельское хозяйство

X5, управляющая торговыми сетями «Пятерочка», «Перекресток», «Чижик», объявила о старте сотрудничества с двумя агроагрегаторами в Нижегородской области – ИП Д.В. Чебану и ССПК «Дары Воротынца». Планируется, что овощная продукция от них будет поступать на распределительные центры, обслуживающие магазины Приволжского федерального округа. ИП Чебану Д.В. специализируется на поставках картофеля. В его распоряжении – овощехранилище площадью 1500 […]

Стандартизация Стандартизация

С 1 июня 2026 года в России вступает в силу новый национальный стандарт для свежих фруктов, включая семечковые и косточковые культуры. ГОСТ ужесточает требования к безопасности продукции: пересмотрены допустимые нормы содержания токсичных элементов, микотоксинов и остаточных количеств пестицидов. Кроме того, документ вводит запрет на использование генно-модифицированных организмов (ГМО) – как в процессе выращивания самих плодов, […]

Стандартизация Стандартизация

Росстандарт утвердил обновленный ГОСТ для медовухи, который вступит в силу в июле 2026 года. Документ устанавливает, какой напиток имеет право носить это название. Согласно новому ГОСТу, медовухой считается алкогольный напиток крепостью от 1,5 до 6 процентов, произведенный путем естественного сбраживания сусла. Ключевое требование – содержание натурального меда в таком сусле должно быть не менее 8 […]

Стандартизация Стандартизация

С января 2027 года в России вступит в силу ГОСТ для полутвердых сыров. Ключевым нововведением станет разрешение на использование в производстве ферментов микробного происхождения. Теперь наряду с традиционными животными ферментами производители смогут применять высокоочищенные химозины микробного происхождения.. Корректировке подверглись и требования к весовым категориям и формам выпуска сыров. Теперь производители смогут выпускать продукцию в более […]

Стандартизация Стандартизация

С 1 ноября 2026 года вступает в силу новый межгосударственный стандарт на хурму. Документ направлен на унификацию требований к качеству плодов на пространстве нескольких стран, что позволит снизить технические барьеры и упростить процедуры взаимной торговли. Важно отметить, что стандарт носит добровольный характер – его применение не является обязательным для участников рынка. Новый ГОСТ вводит четкую […]