Пищевая безопасность
Система менеджмента качества
Торговые сети
Исследования
Законодательство
Экспорт
Импортозамещение
Стандартизация
71В Уфе на 30 суток приостановили деятельность пищеблока Центра детского и диетического питания. Такое решение вынес Калининский районный суд. Причиной послужили грубые нарушения санитарно-эпидемиологических норм, выявленные в ходе внеплановой проверки (ч. 6.6 КоАП РФ).
Инспекторы установили, что на предприятии отсутствует отдельный цех, предназначенный для вторичной обработки овощей, что является обязательным требованием при работе с растительным сырьем. Помимо этого, на момент проверки в холодильной камере хранились куриные яйца, не прошедшие необходимую предварительную обработку. Согласно технологи, данная процедура должна выполняться на специализированном участке мясорыбного цеха, однако там не оказалось нужного производственного стола.
Выявленные факты свидетельствуют о систематическом несоблюдении санитарных правил, что напрямую влияет на безопасность обработки сырья и качество готовых блюд и создает реальную угрозу для здоровья потребителей.
Безопасность продуктов питания требует от предприятий повышенного внимания и постоянного контроля. В противном случае, рано или поздно наступает момент, когда количество ошибок становится критическим и приводит к неприятным, а порой к необратимым последствиям. Позаботьтесь о пищевой безопасности сейчас, чтобы не столкнуться с подобными инцидентами в будущем – внедрите систему ХАССП.
