Пищевая безопасность
Система менеджмента качества
ХАССП
Торговые сети
Исследования
Законодательство
Экспорт
Стандартизация
Маркетплейсы
Инвестиции
Сельское хозяйство
Импорт
Импортозамещение
Инновации
Кейсы
Тенденции
Мероприятия
Мнения
Общественное питание
Поддержка бизнеса
Прочее
219Роскачество поделилось результатами исследования представленных на рынке пельменей. В ходе него продукция 20 наиболее популярных торговых марок была проанализирована по 587 показателям качества и безопасности.
По итогам исследования эксперты установили, что требованиям опережающего стандарта Роскачества не соответствует ни одна торговая марка пельменей, а в некоторых образцах продукции были обнаружены соя, перемолотые кости и патогенная микрофлора – листерии и сальмонеллы.
Микробиологические нарушения были обнаружены в пельменях 13 торговых наименований. Листерии были выявлены в продукции «ВкусВилл», а в пельменях «Горячая штучка», «Мясной дворик», «Сибирская коллекция», «Рестория» и «Тураково» были найдены сальмонеллы. Продукция торговых марок «Горячая штучка» и «Зеленая линия» содержит повышенное содержание микроорганизмов. Кишечную палочку нашли в пельменях «Останкинские традиционные», «Стародворье», «Ложкаревъ» и «Зеленая линия». Ряд производителей с такими нарушениями, узнав о результатах исследования, провели корректирующие мероприятия и исправили несоответствия, о чем оповестили Роскачество. Нет проблем с бактериями у продукции торговых марок «Атяшево», «Ашан», «Большая кастрюля», «Гранд меню», «Мясновъ», «Цезарь», «Мираторг», «Чернышихинские пельмени», «Сергиев канон» и Caesar.
Продукция 14 торговых марок содержит в себе ингредиенты, не указанные в маркировке. Так, в пельменях марок «Ашан», «Ложкаревъ», «Стародворье», «Тураково» и Caesar было найдено мясо птицы, в пельменях «Тураково» – соевый белок. У ряда наименований были выявлены крахмал, клетчатка, коллагеновый животный белок, пищевые добавки каррагинан и камедь рожкового дерева. Перемолотую костную ткань эксперты нашли в пельменях «Ложкаревъ», «Стародворье», «Тураково» и Caesar.
По количеству мясной начинки лидируют пельмени «Вкусвилл», «Мясновъ» и «Рестория», мало начинки в продукции торговых марок «Тураково» и «Ашан».
Производители сообщили в Роскачество о принятии в работу результатов исследования, а торговые сети провели претензионную работу с поставщиками. Так, производитель пельменей «Мясной дворик» уже составил план корректирующих действий, производитель пельменей «Сибирская коллекция» отправил продукцию на дополнительные исследования, а производитель пельменей «Горячая штучка» доработал мероприятия по входному контролю сырья. Производитель пельменей «Зеленая линия» провел дополнительное обучение сотрудников, усилил входной контроль сырья и доработал систему мониторинга санитарного состояния производственных цехов. Производитель пельменей СТМ «Ашан» усилил контроль за качеством продукции и увеличил количество исследований по показателям безопасности. Производитель пельменей «Тураково» проверил качество входящего сырья, оценил соблюдение санитарных норм, а также провел аудит пельменного цеха.
