Как разработать ПОПМ согласно требованиям ГОСТ Р 51705.1-2024?

Общественное питание Общественное питание Пищевая безопасность

Ресторан «Frank by Баста», расположенный в центре Москвы на улице Сретенка, 24/2, стр. 1, закрыли на 90 суток по решению суда. Причиной стали выявленные в заведении нарушения санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания. Проверка показала несоблюдение норм, предусмотренных статьей 6.6 КоАП РФ. При этом в судебном решении не уточняется, какие именно нарушения обнаружили специалисты […]

Торговые сети Торговые сети

X5 подписала соглашения с Республикой Бурятия и Камчатским краем, направленные на развитие потребительского рынка, реализацию инвестиционных проектов и укрепление социально-экономического сотрудничества. В рамках соглашения с Республикой Бурятия компания сосредоточится на развитии местного потребительского рынка и реализации инвестиционных инициатив. Одним из ключевых направлений станет продвижение продукции региональных производителей и повышение доступности качественных товаров для жителей республики. […]

Нововведения Нововведения Законодательство

С 1 сентября 2026 года в России заработал новый механизм привлечения к ответственности за нарушения правил оборота маркированной продукции. Теперь в ряде случаев штраф может быть сформирован автоматически на основании сведений, которые передаются в систему маркировки «Честный знак» через кассовое оборудование. «Честный знак» анализирует данные о розничных продажах и, если выявляет нарушение, формирует проект постановления […]

Нововведения Нововведения Законодательство

Правительство РФ продлило сроки проведения эксперимента по маркировке средствами идентификации отдельных видов полуфабрикатов и замороженной пищевой продукции в потребительской упаковке. Соответствующие изменения внесены постановлением Правительства РФ от 28 августа 2026 г. № 1099 «О внесении изменений в постановление Правительства Российской Федерации от 17 ноября 2025 г. № 1823». Эксперимент в отношении указанной продукции продлен до […]

Стандартизация Стандартизация

В августе 2026 года Росстандарт утвердил новые ГОСТы для лососевой икры, риса, питьевой воды, хлебобулочных изделий, продукции из мяса птицы, пищевых добавок, полуфабрикатов, консервов, жиров и масел растительных, упаковки для кофе. Также были внесены поправки и изменения в стандарты для мяса кроликов, свинины, молока, кондитерских изделий, водки и этилового спирта, ликероводочных изделий, колбас, оленины, растительных […]

Стандартизация Стандартизация

С 1 сентября 2026 года производство и оборот стеклянной лапши фунчозы будут регулироваться новым межгосударственным стандартом ГОСТ 35056-2024 «Лапша из крахмала «ФЫН-ТЕЗ». Технические условия». Документ устанавливает единые требования к составу, качеству, упаковке, маркировке, транспортировке и хранению продукта. Новый ГОСТ распространяется на популярную азиатскую лапшу, которая в нормативной документации обозначается как «Фын-тез». Сегодня она широко представлена […]

Стандартизация Стандартизация

Росстандарт утвердил новый государственный стандарт на мясо птицы механической обвалки, которое широко применяется при производстве сосисок, варёных колбас, пельменей, паштетов и различных начинок. ГОСТ вступит в силу 1 января 2027 года с правом досрочного применения ГОСТ 31490-2026 предусматривает несколько категорий мяса механической обвалки – из кур, цыплят, цыплят-бройлеров, индеек и индюшат. Согласно требованиям ГОСТа, для […]

Пищевая безопасность Пищевая безопасность Роспотребнадзор

Работа Мясокомбината ООО «МитКом» в поселке Товарковский Тульской области приостановлена на 90 суток. Причиной стали серьезные нарушения санитарных требований, выявленные в ходе проверки Роспотребнадзора. Решение о временном прекращении деятельности предприятия вынес Богородицкий межрайонный суд по итогам внеплановой проверки, проведенной 13 августа. Инспекторы обнаружили на производстве многочисленные нарушения санитарных норм. В колбасном цехе стены и потолки […]

Пищевая безопасность Пищевая безопасность Общественное питание

В Уфе на 30 суток приостановили деятельность пищеблока Центра детского и диетического питания. Такое решение вынес Калининский районный суд. Причиной послужили грубые нарушения санитарно-эпидемиологических норм, выявленные в ходе внеплановой проверки (ч. 6.6 КоАП РФ). Инспекторы установили, что на предприятии отсутствует отдельный цех, предназначенный для вторичной обработки овощей, что является обязательным требованием при работе с растительным […]

Роспотребнадзор Роспотребнадзор Законодательство

Ведомство подготовило пакет поправок к Федеральному закону № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (от 30.03.1999). Документ призван существенно расширить контрольные функции службы в отношении изготовителей и продавцов маркируемых товаров. Текст инициативы уже размещен на официальном портале проектов нормативно-правовых актов. В Роспотребнадзоре напоминают, что с сентября 2023 года надзорный орган проводит оценку соблюдения обязательных маркировочных требований, […]

Стандартизация Стандартизация

В России утвержден новый межгосударственный стандарт, регламентирующий качество и классификацию рисовой крупы. ГОСТ 6293-2026 начнет действовать с 1 января 2027 года. Новые технические требования в первую очередь касаются нешелушеного (сырцового) зерна, которое поступает в переработку для пищевых целей. Главный критерий, по которому теперь будут сортировать рис, – соотношение длины и ширины зерна, а также его […]

Стандартизация Стандартизация

Росстандарт утвердил межгосударственный стандарт для сдобных хлебобулочных изделий. Он вступит в силу 1 сентября 2027 года, а сам документ уже доступен для ознакомления. ГОСТ 28620-2026 распространяется на сдобную хлебобулочную продукцию, в том числе замороженные изделия. Речь идет о продукции, изготовленной из пшеничной хлебопекарной муки или смеси ржаной и пшеничной муки с использованием другого сырья. Основным […]