Skip to main content

Новое в стандартах для пищевой промышленности за апрель 2024 года

В апреле 2024 года Росстандарт утвердил ряд новых стандартов для производителей сельскохозяйственной техники и пивных дрожжей, а также принял изменения в некоторые действующие стандарты для молочного, мясного, мучного, хлебного производства и других отраслей пищевой промышленности.

Новые стандарты:

ГОСТ Р 71326-2024 «Дрожжи пивные. Технические условия»;

ГОСТ 7496-93 «Машины свеклоуборочные. Общие технические условия»;

ГОСТ 26336-97 «Тракторы, машины для сельского и лесного хозяйства, самоходные механизмы для газонов и садов. Условные обозначения (символы) элементов систем управления, обслуживания и отображения информации».

Поправки к действующим стандартам:

ПОПРАВКА К ГОСТ 2077-2023 «Хлеб из ржаной хлебопекарной муки и смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки. Технические условия»;

ПОПРАВКА К ГОСТ 35009-2023 «Мука пшеничная хлебопекарная, обогащенная витаминами и минеральными веществами. Технические условия»;

ПОПРАВКА К ГОСТ 34975-2023 «Напитки безалкогольные тонизирующие. Общие технические условия»;

ПОПРАВКА К ГОСТ 34977-2023 «Консервы мясные стерилизованные. Пюре для прикорма детей раннего возраста. Технические условия»;

ПОПРАВКА К ГОСТ 34976-2023 «Мясо. Баранина и ягнятина для детского питания. Технические условия»;

ПОПРАВКА К ГОСТ 34987-2023 «Мясо и мясные продукты. Методы определения жирнокислотного состава»;

ПОПРАВКА К ГОСТ 34989-2023 «Мясо и мясные продукты. Общие требования и порядок проведения идентификации состава гистологическим методом»;

ПОПРАВКА К ГОСТ 8558.1-2015 «Продукты мясные. Методы определения нитрита»;

ПОПРАВКА К ГОСТ 32009-2013 «Мясо и мясные продукты. Спектрофотометрический метод определения массовой доли общего фосфора»;

ПОПРАВКА К ГОСТ 5867-2023 «Молоко и продукты переработки молока. Методы определения жира»;

ПОПРАВКА К ГОСТ 32252-2013 «Молоко питьевое для питания детей дошкольного и школьного возраста. Технические условия»;

ПОПРАВКА К ГОСТ 35004-2023 «Продукция пищевая специализированная. Продукты пищевые энтерального питания базовые. Общие технические условия»;

ПОПРАВКА К ГОСТ 33332-2023 Продукты переработки фруктов и овощей. Определение массовой доли сорбиновой и бензойной кислот методом высокоэффективной жидкостной хроматографии»;

ПОПРАВКА К ГОСТ 34988-2023 «Смеси и напитки для питания детей раннего возраста на молочной и безмолочной основе. Метод определения эфиров монохлорпропандиолов и глицидиловых эфиров жирных кислот в пересчете на монохлорпропандиол и глицидол»;

ПОПРАВКА К ГОСТ 10444.12-2013 «Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и подсчета количества дрожжей и плесневых грибов»;

ИЗМЕНЕНИЕ №1 К ГОСТ Р 53041-2008 «Изделия кондитерские и полуфабрикаты кондитерского производства. Термины и определения»;

ИЗМЕНЕНИЕ №1 К ГОСТ Р 55453-2022 «Корма для непродуктивных животных. Общие технические условия»;

ИЗМЕНЕНИЕ К ГОСТ 7636-85. ПОПРАВКА К ИЗМЕНЕНИЮ «Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Методы анализа»;

ИЗМЕНЕНИЕ К ГОСТ 32035-2013. ПОПРАВКА К ИЗМЕНЕНИЮ «Водки и водки особые. Правила приемки и методы анализа»;

ИЗМЕНЕНИЕ К ГОСТ 22617.2-94. ПОПРАВКА К ИЗМЕНЕНИЮ «Семена сахарной свеклы. Методы определения всхожести, одноростковости и доброкачественности».

Рекомендуем почитать

Стандартизация Стандартизация

Росстандарт работает над ГОСТами на испытания продуктов

Глава Росстандарта Антон Шалаев в интервью ТАСС на полях ПМЭФ-2026 рассказал о масштабной работе по обновлению и внедрению в России государственных стандартов, посвящённых методам исследований, испытаний и аналитики продуктов питания. По словам руководителя ведомства, в конце 2025 года совместно с Минсельхозом была разработана перспективная программа стандартизации в этой сфере. Основной акцент в ней сделан именно […]

Стандартизация Стандартизация

Утверждены ГОСТы на ингредиенты для детского питания

Росстандарт утвердил ряд новых национальных стандартов для молочной продукции и компонентов, используемых в производстве детского питания. Стандарты призваны стимулировать развитие отечественной базы молочных ингредиентов, унифицировать требования к их безопасности и качеству, а также усовершенствовать методы контроля на молочном рынке. Речь идет о продуктах, получаемых в результате глубинного фракционирования молока — технологии, позволяющей разделить сырье на […]

Роспотребнадзор Роспотребнадзор Законодательство Общественное питание

Роспотребнадзор утвердил новые санитарные правила

Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) утвердила обновленные версии санитарных правил.  Документы регламентируют условия труда, работу отдельных видов транспорта и объектов транспортной инфраструктуры, деятельность розничных торговых точек и рынков, реализующих продукты питания, организацию общественного питания, процессы воспитания, обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи, а также эксплуатацию зданий, […]

Стандартизация Стандартизация

В России начал действовать ГОСТ для экологичных фруктов

С 1 июня 2026 года вступил в силу ГОСТ Р 72024–2025 «Продукция и продовольствие с улучшенными характеристиками. Фрукты свежие. Общие технические условия». Стандарт регламентирует требования к семечковым культурам (яблоки, груши, айва, рябина, ирга) и косточковым плодам (абрикосы, персики, сливы, вишня, алыча). Разработка стандарта велась в соответствии с Федеральным законом № 159-ФЗ «О сельскохозяйственной продукции, сырье […]

Стандартизация Стандартизация

Новые стандарты для пищевой отрасли за май 2026 года

В мае 2026 года Росстандарт утвердил стандарты для кукурузного масла и низина, а также поправки и изменения в стандарты для пресервов из мидий, вина, оборудования для пищевой промышленности, анализа флейвора пищевых продуктов, семян масличных, заготовленных зерновых и бобовых. Новые стандарты: ГОСТ 8808-2026 “Масло кукурузное. Технические условия” вступает в силу 1 сентября 2027 года; ГОСТ Р […]

Пищевая безопасность Пищевая безопасность Общественное питание Роспотребнадзор

Норовирус у сотрудника пищеблока стал причиной массового отравления детей в Красноярске

В Красноярске завершается расследование вспышки кишечной инфекции в кадетском корпусе. По данным регионального управления Роспотребнадзора, источником заражения, вероятнее всего, стал один из работников кухни, у которого обнаружен норовирус. Как уточнили в ведомстве, генетический материал (РНК) вируса выявлен у сотрудника пищеблока. Предположительно, именно он заразил 35 учащихся. Инфекция могла попасть в еду при порционировании готовых блюд. […]

Стандартизация Стандартизация

Росстандарт разработал новую версию ГОСТа для пищевой добавки низин

Росстандарт подготовил проект обновленного национального стандарта, регулирующего применение пищевой добавки низин. Вступление ГОСТа запланировано на 1 сентября 2026 года. Документ получил обозначение ГОСТ Р 57646-2026 «Добавки пищевые. Низин Е234. Технические условия». Его разработка направлена на приведение в соответствие с современными реалиями технических норм, требований к производственной безопасности, методик лабораторного контроля (испытаний), а также условий транспортировки […]

Законодательство Законодательство

ФНС разъяснила новый порядок сдачи деклараций по налогу на прибыль с 2027 года

Федеральная налоговая служба предупредила о грядущих изменениях в налоговом администрировании: с 1 января 2027 года прекратит действовать обязанность отчитываться по налогу на прибыль отдельно по каждому обособленному подразделению. Соответствующие поправки в Налоговый кодекс утверждены Федеральным законом от 28.11.2025 № 425. Как поясняет ФНС, начиная с 2027 года организациям больше не потребуется подавать отдельные декларации по […]

Законодательство Законодательство Нововведения

Правительство ускорило процесс лицензирования производителей алкоголя

Правительство РФ приняло решение сократить время на проверку соответствия соискателей требованиям в сфере лицензирования производства алкогольной и спиртосодержащей продукции. Как сообщает buh.ru, соответствующее постановление № 562 от 16 мая 2026 года опубликовано на официальном портале правовой информации. Согласно документу, время, отведенное на оценку соблюдения обязательных требований при принятии решения о разрешении использования основного технологического оборудования […]

Стандартизация Стандартизация

Росстандарт утвердил новый ГОСТ на кукурузное масло

Российское агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) утвердило межгосударственный стандарт, регламентирующий требования к кукурузному маслу. Согласно документу, оказавшемуся в распоряжении ТАСС, стандарт вступит в силу 1 сентября 2027 года. ГОСТ распространяется на продукт, получаемый путем переработки зародышей кукурузных зерен. Масло, соответствующее стандарту, может использоваться для различных целей: употребляться напрямую в пищу (в том числе […]

Стандартизация Стандартизация

Росстандарт утвердил новый ГОСТ на безалкогольные напитки

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) утвердило обновленный государственный стандарт для безалкогольной продукции. Согласно информации, опубликованной в электронной базе ведомства, документ начнет действовать с января 2028 года. Действие нового ГОСТа будет распространяться на большинство безалкогольных напитков, за исключением тонизирующих (в том числе энергетических), продуктов брожения, а также квасов. Вся продукция, подпадающая под действие […]

Пищевая безопасность Пищевая безопасность Общественное питание

Суд в Москве закрыл суши-бар «Ёбидоёби» на 90 дней

Тимирязевский районный суд Москвы вынес постановление о приостановке деятельности суши-бара «Ёбидоёби», расположенного по адресу ул. Дубнинская, д. 19, на 90 суток. Причиной стали грубые нарушения санитарно-эпидемиологических норм. В ходе проверки контролирующие органы зафиксировали неудовлетворительное санитарно-техническое состояние производственных помещений и нарушения технологических процессов при приготовлении блюд. Среди прочего, на предприятии использовалось холодильное оборудование с нарушением низкотемпературного […]

Стандартизация Стандартизация

В России утверждены новые ГОСТы для пивных напитков и медовухи

Росстандарт утвердил межгосударственные стандарты, регулирующие производство пивных напитков и медовухи. Документы начнут действовать летом 2026 года и регламентируют требования к качеству, безопасности и техническим характеристикам указанной продукции. С 1 июля вступает в силу обновленный ГОСТ на пивные напитки. Ключевое изменение касается пены и её стойкости: показатели снижены до 15 миллиметров и одной минуты соответственно (ранее […]

Торговые сети Торговые сети

«Перекресток» расширяет сотрудничество с поставщиками из Санкт-Петербурга и Ленинградской области

Торговая сеть «Перекресток» (входит в группу X5) отмечает возрастающую роль Санкт-Петербурга и Ленинградской области в развитии своей партнерской программы. Сегодня на компании этого региона приходится 23% от общего числа стратегических поставщиков ритейлера. В период с начала 2025 года до первого квартала 2026-го количество новых контрактов с местными производителями выросло на 41%. Укрепление связей с региональными […]

Пищевая безопасность Пищевая безопасность Общественное питание Роспотребнадзор

Суд на 15 суток закрыл школьную столовую после массового отравления детей

В Свердловской области суд вынес решение о приостановке деятельности ООО «Комбинат общественного питания», обеспечивающей за питание в школе №8 города Полевской. Поводом послужило массовое отравление учеников младших классов: пострадали не менее 20 детей, у которых медики диагностировали острую кишечную инфекцию. Работа столовой приостановлена на 15 суток. Именно такое наказание назначили компании, признанной виновной в грубых […]

Законодательство Законодательство Нововведения

Минпромторг обнародовал план по внедрению обязательной маркировки полуфабрикатов и замороженных продуктов

Согласно предложению ведомства, требования об обязательной маркировке для полуфабрикатов и замороженных продуктов начнут действовать с 1 сентября 2026 года, однако вводиться они будут постепенно. На федеральном портале проектов нормативных правовых актов уже опубликованы соответствующие поправки к постановлению правительства РФ № 1682 от 30 ноября 2024 года. Документ предусматривает расширение перечня товаров, подлежащих маркировке средствами идентификации […]

Стандартизация Стандартизация

Новые стандарты для пищевой отрасли за апрель 2026 года

В апреле 2026 года Росстандарт утвердил стандарты для сорго, кунжутного масла, семян льна, табака, плодов шиповника и боярышника, рыбных консервов и меда, а также поправки и изменения в стандарты для растительных масел, муки, хлебобулочных изделий, кормов и карантина растений. Новые стандарты: ГОСТ 8759-2026 “Сорго. Технические условия” вступает в силу с 1 июля 2026 года; ГОСТ […]

Нововведения Нововведения Законодательство Общественное питание Роспотребнадзор

Роспотребнадзор выпустил методические рекомендации по оценке питательной ценности блюд в общепите

Ведомство опубликовало методические рекомендации под номером МР 2.3.0419-26 под названием «Контроль за пищевой ценностью готовых блюд и рационов питания в организованных группах населения». Документ уже вступил в силу. С выходом новых МР утрачивают силу прежние методические указания № 4237-86, которые были утверждены заместителем главного санитарного врача СССР 29 декабря 1986 года. Новый документ адресован предприятиям […]