Утвержден ГОСТ для мяса птицы механической обвалки

Пищевая безопасность Пищевая безопасность Общественное питание

В Уфе на 30 суток приостановили деятельность пищеблока Центра детского и диетического питания. Такое решение вынес Калининский районный суд. Причиной послужили грубые нарушения санитарно-эпидемиологических норм, выявленные в ходе внеплановой проверки (ч. 6.6 КоАП РФ). Инспекторы установили, что на предприятии отсутствует отдельный цех, предназначенный для вторичной обработки овощей, что является обязательным требованием при работе с растительным […]

Роспотребнадзор Роспотребнадзор Законодательство

Ведомство подготовило пакет поправок к Федеральному закону № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (от 30.03.1999). Документ призван существенно расширить контрольные функции службы в отношении изготовителей и продавцов маркируемых товаров. Текст инициативы уже размещен на официальном портале проектов нормативно-правовых актов. В Роспотребнадзоре напоминают, что с сентября 2023 года надзорный орган проводит оценку соблюдения обязательных маркировочных требований, […]

Стандартизация Стандартизация

В России утвержден новый межгосударственный стандарт, регламентирующий качество и классификацию рисовой крупы. ГОСТ 6293-2026 начнет действовать с 1 января 2027 года. Новые технические требования в первую очередь касаются нешелушеного (сырцового) зерна, которое поступает в переработку для пищевых целей. Главный критерий, по которому теперь будут сортировать рис, – соотношение длины и ширины зерна, а также его […]

Стандартизация Стандартизация

Росстандарт утвердил межгосударственный стандарт для сдобных хлебобулочных изделий. Он вступит в силу 1 сентября 2027 года, а сам документ уже доступен для ознакомления. ГОСТ 28620-2026 распространяется на сдобную хлебобулочную продукцию, в том числе замороженные изделия. Речь идет о продукции, изготовленной из пшеничной хлебопекарной муки или смеси ржаной и пшеничной муки с использованием другого сырья. Основным […]

Стандартизация Стандартизация

С 1 января 2027 года в России начнет действовать новый национальный стандарт, устанавливающий требования к пищевой добавке Е202 – сорбату калия. Этот консервант широко используется в пищевой промышленности для предотвращения порчи продуктов и увеличения их срока хранения. Документ утвержден Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт), сообщает «Российская газета». Согласно требованиям ГОСТ 35371-2026, сорбат […]

Стандартизация Стандартизация

Росстандарт утвердил новый национальный стандарт, устанавливающий требования к баночной зернистой лососевой икре. Как сообщает ТАСС, документ получил название «Икра лососевая зернистая баночная. Технические условия». Его положения распространяются на продукцию первого и второго сортов. В качестве сырья стандарт предусматривает зерно икры тихоокеанских лососей. После отделения икру обрабатывают поваренной солью. При производстве также могут использоваться растительное масло […]

Роспотребнадзор Роспотребнадзор Законодательство Нововведения Общественное питание

Роспотребнадзор утвердил методические рекомендации МР 2.4.0425-26 «Методические подходы к потреблению рыбы и морепродуктов в организованном питании детей и молодежи». Новый документ предусматривает расширение перечня продуктов и блюд, а также формирование рационов с учетом возраста детей и научно обоснованных требований к их пищевой ценности. Особое внимание уделено регулярному включению в меню рыбы и морепродуктов как источников […]

Нововведения Нововведения

С 1 августа 2026 года в России маркировки мясной продукции стала обязательной для производителей и импортеров.  Как сообщили РИА Новости в Центре развития перспективных технологий (ЦРПТ), который является оператором государственной системы «Честный знак», нововведение распространяется на готовые продукты из мяса и мяса птицы. Исключение – колбасные изделия в потребительской упаковке. Для них обязательная маркировка начнет […]

Стандартизация Стандартизация

В июле 2026 года Росстандарт утвердил стандарты для молока и молочной продукции, пищевой продукции на растительной основе, сроков годности пищевой продукции, а также ряд поправок и изменений в действующие стандарты. Новые стандарты: ГОСТ 3622-2026 “Молоко и молочная продукция. Методы определения массы, объема и температуры” вступает в силу с 1 января 2028 года; ГОСТ 24065-2026 “Молоко. […]

Стандартизация Стандартизация

Росстандарт утвердил обновленные государственные стандарты, регулирующие производство творога и кефира для детского питания. Новые требования начнут действовать с 1 января 2028 года, сообщили в ведомстве. Новый стандарт на творог для детского питания предусматривает более широкий перечень используемого сырья и обновленные требования к нему. Это связано с включением в область его действия обогащенного творога, а также […]

Стандартизация Стандартизация

Росстандарт утвердил обновленную редакцию стандарта, регулирующего производство глазированных творожных сырков. Новый ГОСТ начнет действовать с 1 января 2028 года. Основные изменения направлены на усиление контроля за качеством продукции, предотвращение фальсификации состава и уточнение требований к маркировке. Как сообщает «Российская газета» со ссылкой на информацию ведомства, документ содержит обновленные технические требования к продукции. В частности, в […]