Пищевая безопасность
Система менеджмента качества
Торговые сети
Исследования
Законодательство
Экспорт
Импортозамещение
Стандартизация
83С 1 июня 2027 года в России вступает в силу новый межгосударственный стандарт на подсолнечное масло. Соответствующий документ утвержден Росстандартом. Производители могут применять его на добровольной основе и до наступления указанной даты.
Ключевым изменением стала актуализация классификации продукта. В частности, стандарт четко разделяет:
- Рафинированные дезодорированные масла (вымороженные высшего и первого сорта, а также обычные первого сорта);
- Рафинированное недезодорированное масло;
- Нерафинированные прессовые масла (вымороженные высшего и первого сорта, а также обычные высшего, первого и второго сорта);
- Нерафинированные экстракционные масла (первого и второго сорта);
- Смеси нерафинированных прессовых и экстракционных масел (первого и второго сорта).
Для каждой из перечисленных категорий ГОСТ устанавливает четкие требования к органолептическим свойствам — вкусу, запаху, степени прозрачности и другим физико-химическим показателям.
В новом ГОСТе рафинированное дезодорированное вымороженное масло высшего сорта официально признано пригодным не только для употребления в пищу детьми напрямую, но и для использования в производстве продуктов детского питания.
Претерпел изменения раздел, касающийся маркировки. Новый стандарт предоставляет производителям право расширить информирование покупателей. Теперь на этикетке в качестве дополнительных сведений можно указывать точное содержание витамина Е, а также данные о профиле жирных кислот: уровень насыщенных, полиненасыщенных (включая омега-3 и омега-6) и мононенасыщенных (омега-9).
