#хассп

Пищевая безопасность Пищевая безопасность ХАССП

4 июля 2025 года специалисты Амурского филиала ФГБУ «НЦБРСП» провели лабораторное исследование замороженных мясных полуфабрикатов. В ходе анализа в варениках с мясом и капустой, а также в колбасках для жарки (категория Б) были выявлены бактерии группы кишечной палочки. Проверка показала, что продукция не соответствует санитарно-гигиеническим требованиям, установленным Техническим регламентом Таможенного союза 021/2011. Наличие опасных микроорганизмов […]

Пищевая безопасность Пищевая безопасность ХАССП

В ходе плановых исследований, завершённых 2 июля 2025 года, специалисты регионального подразделения ФГБУ «НЦБРСП»  Россельхознадзора обнаружили в трёх партиях замороженной продукции бактерии группы кишечной палочки. Под проверку попали пельмени, котлеты и так называемые «ёжики», произведённые на одном из местных предприятий. Присутствие в продукции данных микроорганизмов говорит о серьёзных нарушениях санитарных требований при производстве. Это может […]

Пищевая безопасность Пищевая безопасность Общественное питание ХАССП

Специалисты Россельхознадзора провели проверку кафе «Гостевой двор», расположенного в селе Третья Падь в Корсаковском районе Сахалинской области. Заведение оказалось в центре внимания после массового отравления гостей.

ХАССП ХАССП FSSC FSSC 22000 ISO 22000 Стандартизация Стандарты и схемы сертификации

1 ноября 2024 года вступил в силу ГОСТ Р 51705.1-2024 — российский стандарт для систем ХАССП. Предыдущая версия этого ГОСТа действовала 23 года, а на момент ее публикации стандарта ISO 22000 еще не существовало. За это время подходы к решению проблем пищевой безопасности изменились: появились новые стандарты, а вместе с ними – новые инструменты, новые […]

ХАССП ХАССП Стандартизация Стандарты и схемы сертификации

Программы обязательных предварительных мероприятий (ПОПМ) стали одним из главных новшеств в ГОСТ Р 51705.1-2024 – стандарте для системы ХАССП, который вступил в силу 1 ноября 2024 года.  Вдобавок к этому, область применения ГОСТ Р 51705.1-2024 описана подробнее, чем в предыдущей версии стандарта. В ней указано, что новый ГОСТ применим к “организациям в цепи создания пищевой […]

ХАССП ХАССП Стандарты и схемы сертификации

Одним из основных нововведений нового ГОСТа для системы ХАССП стали ПОПМ и ППОПМ: Программы обязательных предварительных мероприятий (ПОПМ) и Производственные программы обязательных предварительных мероприятий (ППОПМ). Термины взяты из ГОСТ Р ИСО 22000-2019 (ISO 22000:2018). В международной версии стандарта они называются PRP (Prerequisite Program) и OPRP (Operational Prerequisite Program). Поэтому, в зависимости от перевода ISO 22000:2018, […]

ХАССП ХАССП Пищевая безопасность Роспотребнадзор Стандарты и схемы сертификации

Сфера безопасности продуктов питания не прощает ошибок, а нарушения приносят много неприятностей. Для покупателей – в виде вреда для здоровья, трат на лекарства и потраченного на лечение времени. Для производителей –  в виде ущерба для репутации, невозможности работать и получать прибыль из-за конфискации имущества и приостановки деятельности на срок до 90 дней. Кроме того, за […]

ХАССП ХАССП Стандарты и схемы сертификации

1 ноября 2024 года вступил в силу ГОСТ Р 51705.1-2024 – стандарт, устанавливающий требования к системе ХАССП для пищевых производств и предприятий общепита. Новый стандарт полностью заменил собой старый, ГОСТ Р 51705.1-2001 больше не актуален! Соответственно, перед законопослушными участниками рынка стоит вопрос: Как внедрить ХАССП в соответствии с ГОСТ Р 51705.1-2024?

ХАССП ХАССП Стандарты и схемы сертификации

1 ноября 2024 года вступает в силу новый государственный стандарт для системы ХАССП – ГОСТ Р 51705.1-2024 “Системы менеджмента качества. Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования.”