Skip to main content

Исследования Исследования

Роскачество провело исследование гречневой крупы

Исследование охватило 36 торговых марок от известных производителей, представленных в российских магазинах. Были протестированы как рассыпная гречка, так и крупа в порционных пакетиках. В ходе исследования продукция была проанализирована по 464 показателя качества и безопасности.

Законодательство Законодательство Общественное питание

Минтруд опубликовал проект правил по охране труда для гостиниц, кафе и ресторанов

Предполагаемая дата вступления в силу данных правил – 1 марта 2025 года.

Прочее Прочее Исследования

Производители мясной и молочной продукции все чаще используют «мясной клей»

Об этом сообщает «Известия», ссылаясь на данные Роспотребнадзора и Россельхознадзора. Данная добавка способна связывать различные пищевые белки, сокращая цикл производства в 10 раз, что позволяет уменьшить себестоимость. Чаще всего мТГ используют при производстве йогуртов, сыров, творога и мясных изделий для повышения веса продукта на 25% благодаря удержанию влаги и связыванию белков.

Тенденции Тенденции Исследования

В России растет спрос на безалкогольные вина

По данным исследования потребительского спроса, проведенного торговой сетью METRO, за последние шесть месяцев продажи безалкогольных вин возросли на 140% в количественном выражении. Эту тенденцию в потребительских предпочтениях подтверждают и ведущие онлайн-ритейлеры.

Исследования Исследования

Роскачество провело исследование сушеной и вяленой рыбы

Эксперты Роскачества провели исследование популярной закуски — сушеной и вяленой рыбы, чтобы определить, соответствует ли продукция различных брендов установленным стандартам качества.

Стандартизация Стандартизация Нововведения

Изменения в технических регламентах Таможенного союза

С 10 июля 2024 года вступят в силу изменения в технических регламентах Таможенного союза, касающиеся содержания остаточных количеств ветеринарных лекарственных средств (фармакологически активных) и их метаболитов в пищевой продукции и ее разновидностях.

Стандартизация Стандартизация

Завершился переходный период для техрегламента ЕАЭС на мясо птицы

30 июня завершился переходный период, отведенный для участников рынка Евразийского экономического союза на адаптацию к требованиям технического регламента ЕАЭС (ТР ЕАЭС 051/2021) “О безопасности мяса птицы и продукции его переработки”.

Нововведения Нововведения Общественное питание

Вступили в силу новые правила учета крепкого алкоголя для общепита

С 1 июля 2024 года в сфере общественного питания начали действовать обновленные правила учета крепкого алкоголя и передачи данных о его продажах в ЕГАИС. До сих пор отчетность предоставлялась после реализации полной бутылки спиртного.

Стандартизация Стандартизация

Новое в стандартах для пищевой промышленности за июнь 2024 года

В июне 2024 года Росстандарт утвердил стандарты для консервов из мяса птицы, потребительских испытаний квасов, методов определения кислотного числа жира в рыбной продукции, а также принял изменения в стандарт для хлебопекарных сушеных дрожжей.